9 Món ăn ngon đồ uống ở Đông Nam Á nhất định phải thử

Ngoài khám phá vẻ đẹp của các nước Đông Nam Á, bạn nên thưởng thức nền ẩm thực đặc trưng và được cho là giàu hương vị nhất thế giới, là sự hòa quyện hài hòa của các nguyên liệu.

1. Nasi Goreng – Indonesia

Món ăn này rất nổi tiếng ở Indonesia, nhìn giống như cơm rang của Việt Nam nhưng có hương vị khác biệt. Nguyên liệu gồm cơm, trứng, các loại rau củ và nước sốt cùng các loại gia vị như tương, hành, gừng.

2. Cua cay – Singapore

Cũng là món ăn của đảo quốc sư tử và bạn dễ dàng tìm món ăn này trong bất kỳ nhà hàng nào của đảo quóc. Món ăn nhìn rất bắt mắt và hấp dẫn bởi màu đỏ của cua, của nước sốt rất kích thích vị giác. Tuy nhiên món ăn này chỉ thích hợp với những người ăn cay bởi nó được chế biến với rất nhiều ớt.

3. Sinigang – Philippines

Đảo quốc Singapore nổi tiếng với nhiều loại ẩm thực, nhưng bạn đừng quên thưởng thức Sinigang ngon tuyệt và vô cùng hấp dẫn bởi cách chế biến các loại gia vị. Nguyên liệu phổ biến là hải sản, me, cà chua, gừng và hành. Mỗi quán lại có cách biến tấu khác nhau, cho các loại rau củ, thịt khác nhau nhưng không thể thiếu được hương thơm và vị chua dịu, thanh thanh của nước me.

4. Salad trà xanh – Myanmar

Món ăn hấp dẫn thực khách bởi cách trình bày rất ấn tượng, hấp dẫn bởi các loại rau quả tươi ngon. Tuy nhiên ấn tượng của món ăn này lại là vị trà xanh. Tại Myanmar và nhiều quốc gia khác, trà là một thức uống tốt cho sức khỏe vì thế món ăn này hấp dẫn bất cứ ai bởi sự kết hợp hoàn hảo.

5. Halo-Halo – Philippines

Món ăn bắt mắt bởi màu sắc đẹp và rất nhiều nguyên liệu. Một chút đá bào đựng trong một chiếc bát lớn, thêm vào đó các miếng hoa quả thái nhỏ, siro, đậu xanh, kem, thạch và trân châu, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị tuyệt vời này.

6. Nasi Lemak – Malaysia

Món ăn nhìn rất đơn giản gồm cơm trắng, trứng luộc, lạc rang, cá khô, dưa chuột nhưng đây lại là món ăn sáng rất phổ biến ở Malaysia. Tuy nhiên thưởng thức món ăn này bạn mới thấy sự khác lạ bởi gạo được nấu với sữa dừa và lá dứa tạo nên mùi thơm hấp dẫn. Ngoài ra còn ăn lèm thêm chút sốt cay cay.

7. Amok Trey - Campuchia

Amok là món ăn đặc trưng mang nhiều nét tinh túy của đất nước chùa Tháp Campuchia. Món ăn này được ưa chuộng và chế biến bằng cách bọc miếng cá trong lá chuối và hấp với cà ri dừa, kèm theo một chút gia vị của người Khmer.

8. Nộm đu đủ

Là sự kết hợp của nhiều loại rau củ, món nộm đu đủ có mặt ở hầu hết các quốc gia Đông Nam Á nhưng mỗi nơi sẽ có cách chế biến gia vị khác nhau, thêm các nguyên liệu khác nhau tạo nên sự khác biệt. Đến mỗi vùng, bạn nhất định phải thử món ăn truyền thống này.

9. Xôi xoài ngọt- Thái Lan

Món ăn này dễ gây nghiện với các thực khách bởi sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Hương vị ngòn ngọt của xoài chín kết hợp với xôi nếp dẻo, một chút sữa dừa và vài hạt vừng sẽ khiến bạn không thể nào quên được. Thường món ăn này được thực khách đến Thái Lan ưa thích.

Hướng dẫn sử dụng Tỏi đúng cách và một số bài thuốc hay từ Tỏi

Tỏi là một thực phẩm, cũng là một vị thuốc đã được Đông y và Tây y sử dụng từ rất sớm.

Tỏi có nhiều tác dụng như:

 - Điều hòa đường huyết, góp phần điều trị tiểu đường

- Bảo vệ tim mạch, giảm tiến trình xơ cứng động mạch
- Giảm Cholesterol, giảm mỡ máu

- Hoạt tính quét gốc tự do, hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa ung thư
- Bảo vệ tế bào gan, dùng trong trường hợp: viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ
- Phòng ngừa tai biến mạch máu não
- Tăng cường khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng
- Nâng cao thể trạng, bồi bổ cơ thể, đặc biệt ở người cao tuổi
- Chống oxi hóa máu, phòng ngừa ung thư máu

Theo Đông y:

- Tỏi có vị cay, tính ôn, hơi độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát khuẩn; chữa khí hư, tiểu tiện khó, bụng trướng đầy, tiêu nhọt, đờm và hạch ở phổi, tẩy uế.

- Các bệnh có thể dùng tỏi như một phương thuốc là những bệnh về tiêu hóa (đầy bụng, chậm tiêu, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, bệnh lỵ), đau bụng do lạnh, phù thũng, sốt rét, ho gà, mụn nhọt, đỉnh độc, viêm loét lâu liền, rụng tóc, nấm tóc, rắn cắn…

Nếu bạn sử dụng tỏi đen thay thế tỏi tươi thì hiệu quả còn gấp nhiều lần. Nhưng giá tỏi đen khá đắt do vậy bạn có thể tự làm tại nhà bằng cách sử dụng máy làm tỏi đen mini

Cách chế biến:

1) Giấm tỏi:

Lấy 50g tỏi tươi bóc vỏ rồi ngâm với 100ml giấm gạo, sau chừng mươi ngày là dùng được, nếu để đủ 30 ngày thì càng tốt.

2) Rượu tỏi

Lấy 25g tỏi bóc vỏ, giã nát rồi đem ngâm với 100ml rượu trắng, bịt kín miệng bình, để chỗ thoáng mát, sau 7 ngày là có thể dùng được, mỗi ngày uống 1-2 lần, mỗi lần 25-30ml. Hoặc có thể chế theo cách khác: Dùng một cái bình miệng hẹp hoặc một vò rượu, đổ tỏi đã bóc vỏ vào đầy chừng 7/10 bình, xen kẽ với tỏi, rải từng lớp đường phèn đã đập vụn, rót rượu trắng vào cho ngập tỏi. Bịt kín miệng bình, để chỗ râm mát, sau 30 ngày là có thể dùng được, để càng lâu càng tốt, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 25ml.

3) Tỏi ngâm đường:

Lấy 50g tỏi đem ngâm nước trong 7 ngày, mỗi ngày thay nước một lần, sau đó bóc bỏ vỏ rồi ngâm với muối một lúc cho chảy hết nước. Hòa 800g đường trắng trong một cái liễn miệng nhỏ với lượng nước chín vừa đủ, đổ tỏi vào ngâm trong 1 tháng là có thể ăn được. Tỏi ngâm đường có vị mặn ngọt, mùi thơm rất thú vị.

4) Trà tỏi

Công thức 1: Tỏi 15g, sơn tra 30g, thảo quyết minh 10g. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với sơn tra và thảo quyết minh, sau 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: Hạ mỡ máu, chống béo phì, tiêu thực tích.

Công thức 2: Tỏi vỏ tím 10g, kim ngân hoa 6g, trà xanh 3g, cam thảo 2g. Tỏi bóc vỏ, giã nát rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với kim ngân hoa, trà xanh và cam thảo, sau 15 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt trừ thấp.

Một số món ăn, bài thuốc từ tỏi:

Bài 1: Tỏi 30g, chim bồ câu 1 con. Chim bồ câu làm thịt, bỏ lông và nội tạng, rửa sạch cho vào bát cùng với tỏi đã bóc vỏ, cho đủ gia vị, chế thêm một chút rượu vang và nước trắng rồi đem hấp cách thủy, ăn nóng. Công dụng: Bổ khí dưỡng huyết, ích tủy sinh tinh.

Bài 2: Tỏi 100g, dạ dày lợn 1 cái, sa nhân 3g. Dạ dày lợn rửa sạch, cho sa nhân và tỏi đã bóc vỏ vào trong, lấy chỉ khâu lại, cho vào nồi, chế thêm rượu, muối và nước lượng vừa đủ rồi hầm cho đến khi chín nhừ là được, ăn nóng. Công dụng: Bổ hư nhược, kiện tỳ vị. 

Bài 3: Tỏi 30g, thịt yếm ba ba 250g. Thịt yếm ba ba rửa sạch, cắt thành miếng bỏ vào đun sôi vài lần, vớt ra rồi đem rán qua, tỏi bóc bỏ vỏ, cho vào chảo rán qua cho có màu vàng non, tiếp đó cho thịt ba ba vào xào, chế thêm các gia vị như gừng, hành, muối, đường, một chút rượu và nước vừa đủ, dùng lửa nhỏ ninh trong 30 phút là được. Công dụng: Tư âm bổ thận.

Bài 4: Tỏi 50g, thịt dê nạc 250g. Thịt dê rửa sạch, thái miếng, ướp gia vị, tỏi bóc vỏ đập giập. Cho dầu thực vật vào chảo đun cho nóng già, bỏ thịt dê vào xào chín tái, bỏ tỏi và các gia vị vừa đủ đun thêm một lát là được, ăn nóng. Công dụng: Ôn thận tráng dương, bổ khí sinh tinh.

Công dụng thần kỳ của "Tỏi đen"

1. Tỏi đen đề phòng tắc nghẽn mạch máu

Trong nghiên cứu, người ta đã thấy nước Tỏi đen có tác dụng phòng tắc nghẽn mạch máu nhờ khả năng phân giải và hòa tan một loại protein dễ gây tắc.  Vì vậy, các chuyên gia y tế đã khuyên người bệnh tăng mỡ máu cần ăn từ 3-4 nhánh Tỏi đen mỗi ngày.

2. Tỏi đen phòng chống ung thư dạ dày và ung thư da

Các nhà nghiên cứu thuộc Viện ung thư Mỹ Tỏi đen đen có khả năng chống ung thư tốt, mặc dù đã thành khối u vẫn có hiệu lực. Những kết quả điều tra cho thấy những người có tập quán ăn Tỏi đen thường xuyên thì tỷ lệ ung thư dạ dày giảm đến 90 %

3. Tỏi đen làm giảm cholesterol để phòng bệnh tim mạch

Khoa học đã chứng minh nếu mỗi ngày ăn 2 nhánh Tỏi đen đen sẽ làm giảm 30%-40% lượng cholesterol và  ngăn ngừa được các bệnh xuất huyết mạch máu não, đau thắt tim, cao huyết áp, phòng ngừa xơ cứng động mạch và một số bệnh tim mạch khác. 

4. Tỏi đen làm suy giảm viêm đau khớp

Qua theo dõi những bệnh nhân viêm khớp được điều trị bằng viên nang điều chế từ Tỏi đen đều cho kết quả tốt, nhờ hoạt tính ở Tỏi đen làm hạn chế việc sinh ra các phần tử tự do gây tổn thương đến tổ chức khớp. Một phụ nữ Mỹ tên Jusshan Bert bị bệnh viêm khớp nặng đã được điều trị bằng nang Tỏi đen nay trở lại bình thường (trước kia chưa điều trị khớp gối bị đau liên tục rất khó chịu).

5. Tỏi đen còn tác dụng dưỡng nhan ích thọ, làm chậm sự lão hóa

Tỏi đen có khả năng bảo vệ hồng cầu không bị oxy hóa và khống chế phần tử tự do sinh ra trong quá trình oxy hóa để các phần tử này không tác động đến quá trình lão hóa.

Ăn Tỏi đen thường xuyên còn giúp khả năng hồi phục sức khỏe và chống sự già nua. Tỏi đen là loại gia vị trồng ở mọi miền đất nước lại có giá trị tuyệt hảo như vậy.

Hiện tại các nhà khoa học vẫn đang tiếp tục nghiên cứu để phát hiện ra nhiều khả năng tiềm tàng của Tỏi đen, đồng thời ứng dụng trong chữa bệnh và phòng bệnh hàng ngày được tốt hơn.

6 Tỏi đen đen điều trị viêm xoang hiệu quả

Hàm lượng kháng sinh tự nhiên allicin tăng cao, Aliin, glucogen, fitonxit sát trùng chống lại viêm nhiễm giúp bệnh nhân viêm xoang tiêu diệt tận gốc các vi khuẩn trong hốc xoang và làm lành niêm mạc mũi.

7. Tỏi đen chữa rụng tóc rất hiệu quả

Tỏi đen chứa nhiều Vitamin B2  giúp cho mái tóc khoẻ hơn nhờ được gia tăng nguồn protein nuôi dưỡng.
Bên cạnh đó thì Tỏi đen cũng có chứa nhiều vitamin E chúng có tác dụng tăng cao tuần hoàn khí huyết, chống lại nguyên nhân gây ra lão hoá khiến tóc rụng nhanh.Chính vì vậy, Tỏi đen đencó tác dụng chống bạc tóc, rụng tóc và trị mụn vô cùng hiệu quả.

8. Điều trị bệnh Scorbut

Scorbut là một bệnh do thiếu hụt vitamin, biểu hiện dưới những triệu chứng như: chảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, các vết thâm tím rộng trên da. Tỏi đen đen có chứa khá nhiều vitamin C giúp điều trị bệnh do thiếu hụt các vitamin như bệnh Scorbut và bảo vệ cơ thể bạn không mắc nhiều bệnh khác.

9. Cải thiện tiêu hóa

Tỏi đen đen hoặc cụ thể là các thành phần của bột từ Tỏi đen có khá nhiều chất xơ. Đây là một tác nhân vô cùng quan trọng giúp cho phân di chuyển dễ dàng dọc theo đường tiêu hóa. Chất xơ này giúp giảm một số bệnh như táo bón.

10. Tỏi đen đen hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.

Theo như kết quả kiểm nghiệm cho thấy, trong thành phần của Tỏi đen đen có rất nhiều hợp chất hữu ích như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol, S-allyl cysteine....  Những chất này đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.

Nguồn: Máy làm tỏi đen sunca